Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine wichtige Bausteine für unseren Körper

Vitamine sind sogenannte Mikronährstoffe: Verbindungen, die unser Körper benötigt, jedoch in der Regel nicht oder nur in unzureichender Menge selbst bilden kann. Vitamin D nimmt eine Sonderstellung ein, da es im Zusammenspiel mit der Sonne von unserem Körper selbst gebildet werden kann. Vitamine sind an zahlreichen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt, helfen bei dem Aufbau von Zellen und Hormonen, der Funktion von Enzymen, unterstützen das Immunsystem und tragen so zum Erhalt unserer Gesundheit bei. Der Vitaminbedarf ist individuell verschieden und hängt unter anderem von Alter, Geschlecht, besonderen Lebenssituationen und Gewicht ab.

Es gibt 13 verschiedene Vitamine: Einige davon sind fettlöslich und können vom Körper einige Zeit gespeichert werden – hauptsächlich in der Leber und den Fettdepots des Körpers. Hierzu zählen die Vitamine A, D, E und K, die nur zusammen mit Fett vom Körper aufgenommen werden können. Wasserlösliche Vitamine können – mit Ausnahme von Vitamin B12 – nicht gespeichert werden. Daher ist es besonders wichtig, dass sie dem Körper täglich über die Nahrung zugeführt werden.

Diese Vitamine braucht der Körper

Mineralstoffe einfach richtig wichtig

Mineralstoffe sind anorganische Substanzen, die im Vergleich zu Vitaminen chemisch weniger komplex aufgebaut sind. Der Mensch benötigt viele von ihnen zum Leben, kann sie allerdings nicht selbst bilden und muss sie mit der Nahrung zu sich nehmen – sie sind also essenziell: Von manchen Mineralstoffen, den Mengenelementen, brauchen wir viel, von anderen Mineralstoffen, den Spurenelementen, weniger. Die Funktionen von Mineralstoffen sind vielfältig. Sie helfen dabei, den Stoffwechsel zu regeln, sie sind mitverantwortlich für den Aufbau von Körpersubstanzen wie Knochen und Zähnen und unterstützen bei der Steuerung von biochemischen Prozessen.

Gut zu wissen:

Unser Körper benötigt noch weitere Mineralstoffe – diese sind jedoch in ausreichender Form in Nahrungsmitteln enthalten bzw. ihnen zugesetzt.

Dazu zählen:

Chlorid: trägt durch die Bildung von Magensäure zu einer normalen Verdauung bei und ist in den verschiedensten Lebensmitteln, wie zum Beispiel Speisesalz, enthalten

Chrom: trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei und steckt unter anderem in Miesmuscheln, Garnelen, Gemüse und Fleisch

Fluorid: häufig in Zahnpasta oder Kochsalz zugefügt, ist ein wichtiger Baustein für Zähne und trägt zu deren Mineralisierung bei

Molybdän: trägt zu einer normalen Verstoffwechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei; enthalten in Hülsenfrüchten, Innereien und Eiern

Mangan: trägt unter anderem zur Erhaltung normaler Knochen bei und ist in Nüssen und Getreideprodukten zu finden

Natrium: hilft, den Wasserhaushalt im Körper im Gleichgewicht zu halten

Phosphor: trägt unter anderem zu einem normalen Energiestoffwechsel bei und ist zum Beispiel in Getreide, Fleisch und Fisch enthalten

Diese Mineralstoffe sind für uns wichtig